Entre camadas de massa folhada e o brilho delicado do creme, há um património que se reinventa a cada fornada. É nesse território de detalhe e exigência que regressa uma das mais reconhecidas distinções da doçaria nacional, dedicada a encontrar o melhor pastel de nata de Lisboa.
Na sua 17.ª edição, o concurso volta a reunir pastelarias, padarias, restaurantes e hotéis com produção própria na Área Metropolitana de Lisboa. Mais do que uma competição, trata-se de um retrato vivo da tradição, onde se procura identificar o melhor pastel de nata em Lisboa através de critérios rigorosos e consistentes.
Sob a presidência do gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes, o júri avaliará o aspeto, o toque e o sabor da massa, bem como o recheio e o equilíbrio global do produto. A prova cega, marcada para julho, assegura imparcialidade num processo que culmina na distinção do melhor pastel de nata de Lisboa.
A iniciativa estende-se depois ao público com a Rota Oficial, entre julho e setembro, permitindo conhecer os 12 finalistas nos seus próprios espaços. Esta dimensão reforça a ligação entre tradição e experiência, evidenciando a vitalidade da pastelaria portuguesa.
O vencedor será revelado em setembro, no Congresso de Cozinha, nos Jardins do Palácio Marquês de Pombal, em Oeiras. Na última edição, a Pastelaria Aloma voltou a destacar-se, somando mais uma distinção a um percurso já consolidado, a par de outras referências do setor.
Entre as novidades desta edição, destaca-se a revisão das regras de acesso à final, passando os anteriores vencedores a integrar novamente as provas de apuramento, com caráter excecional para os premiados de 2025. Está também prevista a possibilidade de uma prova de cliente mistério, cujos resultados serão posteriormente divulgados, reforçando a transparência do processo.
Organizado pelas Edições do Gosto em conjunto com Virgílio Nogueiro Gomes, o concurso afirma-se como uma plataforma de valorização do saber-fazer e da qualidade, consolidando o reconhecimento do melhor pastel de nata de Lisboa enquanto símbolo maior da identidade gastronómica portuguesa.
