A Ria Formosa marca a paisagem, dita a sazonalidade e influencia a cozinha que chega à mesa no restaurante Marina com Noélia, em Olhão. O espaço, integrado no Real Marina Hotel & Spa, inicia uma nova temporada com uma proposta gastronómica centrada no produto local, na tradição marítima algarvia e na proximidade ao território.
À frente do projeto está a chef Noélia Jerónimo, uma das referências da gastronomia portuguesa contemporânea. Reconhecida pela valorização do peixe e do marisco nacionais, a chef leva para o restaurante Marina com Noélia uma cozinha ligada às origens, aos sabores do Algarve e à frescura dos ingredientes provenientes da ria e do mar.
A carta acompanha o ritmo da sazonalidade e da disponibilidade diária dos produtos. Entre as entradas surgem propostas como ostras ao natural, ceviche de dourada e abacate, tártaro de atum ou lingueirão à Bulhão Pato. Nos pratos principais destacam-se especialidades como arroz de lingueirão, arroz crocante de polvo, cataplana de marisco e bacalhau à Brás.
Restaurante Marina com Noélia reforça ligação entre gastronomia e território
Com vista sobre a Ria Formosa, o restaurante procura afirmar uma experiência profundamente ligada à identidade algarvia. A seleção de ingredientes, a proximidade aos produtores locais e a valorização da cultura marítima regional fazem parte da abordagem assumida pelo projeto.
A experiência estende-se também para além da cozinha. Em parceria com a empresa Passeios da Ria Formosa, o hotel passa a disponibilizar passeios de barco pela ria, estabelecendo uma ligação entre paisagem, produto e gastronomia.
A sustentabilidade surge igualmente integrada na operação do espaço, refletindo-se na valorização dos recursos locais e na relação próxima com produtores da região.
Segundo Jorge Neves, General Manager do Real Marina Hotel & Spa, esta visão acompanha a estratégia do grupo de desenvolver experiências associadas à autenticidade, ao património natural e à cultura local.
Gastronomia algarvia ganha expressão contemporânea em Olhão
A presença de Noélia Jerónimo no projeto reforça também o papel crescente da gastronomia portuguesa na afirmação da hotelaria nacional. A integração de uma cozinha fortemente ligada ao Algarve num contexto hoteleiro premium acompanha a procura por experiências associadas à autenticidade e ao conhecimento do território.
Instalado na Avenida 5 de Outubro, em Olhão, o restaurante Marina com Noélia inicia assim uma nova temporada mantendo a Ria Formosa, o produto local e a tradição gastronómica algarvia no centro da experiência.
