Jantar sensorial Nikkei é a experiência que o restaurante integrado no The Reserve, no Funchal, prepara para o próximo dia 30 de maio, reunindo gastronomia asiática contemporânea, perfumaria de nicho e harmonização vínica numa proposta concebida para explorar a relação entre aroma, sabor e memória. Com apenas 30 lugares disponíveis, o evento junta cozinha de autor, fragrâncias exclusivas e vinhos selecionados num percurso sensorial desenvolvido para criar ligação entre olfato, gastronomia e emoção.
A iniciativa resulta de uma parceria entre o Nikkei, a Comporta Perfumes, a Pérola dos Vinhos e a Bordal – Bordados da Madeira, cruzando diferentes áreas ligadas ao detalhe, à autenticidade e à valorização do savoir-faire português. Ao longo da noite, cada momento gastronómico será acompanhado por fragrâncias apresentadas em sintonia com os pratos e com os vinhos selecionados para o jantar.
O percurso do jantar sensorial Nikkei será conduzido por Pedro Simões Dias, fundador da Comporta Perfumes, em colaboração com Bruno Borges, chef do Nikkei, e o sommelier André Ferraz. A experiência foi desenhada para explorar a dimensão sensorial da gastronomia através de uma abordagem onde perfume, cozinha e vinho se relacionam de forma subtil ao longo do menu de degustação.
Gastronomia asiática contemporânea encontra perfumaria de nicho
O menu criado para o jantar sensorial Nikkei reflete a identidade contemporânea do restaurante, combinando referências japonesas e asiáticas com ingredientes sazonais e elementos associados ao território madeirense.
Entre os pratos apresentados encontram-se propostas como Shokupan com manteiga de wasabi e katsuobushi, Sogizukuri de robalo com ponzu de tomate-inglês, caviar e cebolinho, ou Wagyu A5 com inhame, miso e sunomono de espargos brancos e lima-kaffir. O menu procura explorar diferentes contrastes de textura, frescura, umami e profundidade aromática ao longo da experiência.
A harmonização vínica integral será assegurada em parceria com a Pérola dos Vinhos, através de uma seleção concebida para acompanhar os diferentes momentos do jantar. Já os detalhes de mesa contam com peças assinadas pela Bordal – Bordados da Madeira, através de elementos em bordado Madeira que reforçam o carácter artesanal e identitário da experiência.
Ao longo da noite, as fragrâncias apresentadas pela Comporta Perfumes acompanham diferentes etapas do menu, criando associações entre notas aromáticas, ingredientes e vinho. A componente olfativa surge integrada no ritmo do jantar sensorial Nikkei, estabelecendo uma relação contínua entre perfume e gastronomia.
Jantar sensorial Nikkei reforça experiências imersivas no Funchal
A experiência integra também a visão desenvolvida pelo The Reserve em torno da componente sensorial da estadia, onde a assinatura olfativa da Comporta Perfumes faz parte da identidade do espaço. A ligação entre ambiente, aroma e gastronomia assume assim um papel central nesta experiência apresentada pelo restaurante Nikkei.
Segundo Bruno Borges, chef do restaurante, a iniciativa acompanha a intenção do espaço de desenvolver propostas intimistas e personalizadas, centradas na ligação entre gastronomia, vinho e memória sensorial. O responsável considera que o jantar sensorial Nikkei reflete essa abordagem através de uma experiência construída em torno do detalhe e da componente emocional associada à mesa.
Pedro Dias, fundador da Comporta Perfumes, destaca igualmente a dimensão emocional associada ao olfato e à construção da experiência. “Cada fragrância tem a capacidade de despertar emoções e criar memórias. Esta experiência foi desenhada para transportar essa dimensão sensorial para a mesa, criando uma ligação entre essência, gastronomia e vinho”, refere.
Fundada por Pedro Dias, a Comporta Perfumes é reconhecida como a primeira marca portuguesa de perfumaria de nicho. Inspirada pela autenticidade e serenidade da Comporta, a marca desenvolve fragrâncias de autor associadas a lugares, emoções e memórias através de uma linguagem olfativa contemporânea.
A parceria entre as diferentes marcas envolvidas no jantar sensorial Nikkei surge também no contexto da Laurel — Associação Portuguesa de Marcas de Excelência, entidade que reúne insígnias nacionais de diferentes setores ligadas à autenticidade, ao detalhe e à valorização do património criativo português.
Detalhes da experiência
O jantar sensorial Nikkei realiza-se no próximo dia 30 de maio, às 19h00, no restaurante Nikkei, integrado no The Reserve, no Funchal. A experiência tem capacidade limitada a 30 convidados e o valor de participação é de 200 euros por pessoa, incluindo menu de degustação e harmonização vínica.
