Fazer pizza em casa tornou-se um hábito cada vez mais popular entre os portugueses, mas conseguir replicar o sabor e a textura de restaurante continua a ser um desafio para a maioria. Um novo estudo revela que, apesar do entusiasmo pela pizza caseira, muitos consumidores continuam frustrados com a massa, a cozedura e os resultados finais.
Segundo um estudo realizado pela OnePoll, em nome da AEG, junto de mil adultos portugueses, 62% dos inquiridos afirmam que fariam pizza em casa com maior frequência se conseguissem alcançar resultados semelhantes aos de restaurante.
A popularidade da pizza mantém-se consolidada nos hábitos alimentares dos portugueses. De acordo com os dados recolhidos, 63% dos participantes consomem pizza várias vezes por mês, enquanto 46% afirmam sentir vontade de comer pizza pelo menos uma vez por semana.
Apesar da elevada procura, a pizza em casa continua a ser menos frequente do que o consumo de opções prontas, congeladas ou entregues ao domicílio. Atualmente, 31% dos inquiridos dizem consumir sobretudo pizza de supermercado ou congelada, enquanto 29% preferem recorrer a serviços de entrega. Apenas 25% afirmam preparar pizza caseira de raiz com regularidade.
Pizza em casa continua a desafiar portugueses
Embora 82% dos portugueses já tenham tentado fazer pizza caseira pelo menos uma vez, apenas 19% mantêm esse hábito com frequência. Entre os principais obstáculos identificados surgem as dificuldades em trabalhar a massa de pizza, apontadas por 46% dos participantes, seguidas pela incapacidade de obter uma base fina e estaladiça, mencionada por 35%.
A temperatura e o tempo de cozedura continuam igualmente a representar um desafio para quem tenta fazer pizza em casa. Cerca de 29% dos inquiridos admitem dificuldades em alcançar resultados consistentes num forno doméstico, sobretudo quando procuram recriar características típicas de restaurante, como uma pizza crocante, cozedura uniforme e textura artesanal.
Os resultados mostram ainda que 44% consideram a pizza de restaurante superior à preparada em casa, enquanto 30% admitem que a sua pizza caseira “nunca sabe tão bem” como a de uma pizzaria. Para muitos consumidores, a frustração vai além da teoria: aproximadamente um terço afirma já ter arruinado uma pizza que aguardava com expectativa.
Outro dado relevante está relacionado com o fator conveniência. Os portugueses demonstram reduzida tolerância para tempos de espera prolongados, aceitando aguardar, em média, menos de 18 minutos por uma pizza pronta a consumir — o valor mais baixo entre os mercados analisados no estudo.
Portugueses querem melhorar resultados da pizza em casa
Apesar das dificuldades identificadas, o interesse pela pizza em casa continua elevado. O estudo aponta para uma procura crescente por soluções que permitam simplificar processos, reduzir falhas e aumentar a consistência da confeção.
A possibilidade de controlar ingredientes, personalizar a pizza em casa e recriar experiências gastronómicas em ambiente doméstico continua a ser valorizada pelos consumidores portugueses, sobretudo entre os apreciadores de pizza artesanal e receitas personalizadas.
Segundo Ângela Pereira, Brand Manager da AEG Portugal, a inconsistência dos resultados continua a ser um dos principais fatores de desmotivação.
“Sabemos que muitos portugueses gostariam de fazer pizza em casa com mais frequência, mas a falta de consistência nos resultados acaba por ser um travão. Com o novo forno AEG Pizza Expert, respondemos precisamente a esse desafio, permitindo recriar em casa a qualidade de uma pizza de restaurante. Após um pré-aquecimento de 25 minutos, o forno atinge temperaturas até 340°C e confeciona uma pizza em apenas 2,5 minutos”, afirma a responsável.
A representante da marca acrescenta ainda que o equipamento foi desenvolvido para permitir preparar várias pizzas de forma rápida e consistente, aproximando a experiência doméstica dos resultados normalmente associados a cozinhas profissionais.
Queijo lidera preferências dos portugueses
Quando questionados sobre os elementos mais importantes numa pizza, os portugueses colocam o queijo no topo das preferências, com 24% das respostas. Os toppings surgem em segundo lugar, com 19%, seguidos pela base da pizza, indicada por 18% dos participantes.
A expressão mais associada à pizza ideal foi “indulgente”, escolhida por 41% dos inquiridos, refletindo a perceção da pizza enquanto refeição de conforto e prazer gastronómico.
A base fina e estaladiça continua a ser a favorita em Portugal, reunindo 46% das preferências, embora exista também abertura para versões mais espessas. Entre os toppings preferidos destacam-se o chouriço e o pepperoni, enquanto ingredientes como anchovas e bacalhau aparecem entre os menos apreciados.
Portugal destaca-se ainda como o mercado mais recetivo ao ananás na pizza. Mais de metade dos participantes admite apreciar esta combinação, um dado que continua a dividir opiniões entre consumidores e especialistas da área gastronómica.
Entre a conveniência, a personalização e a procura por resultados mais profissionais, a pizza em casa continua a ganhar terreno em Portugal. Ainda assim, os desafios técnicos ligados à massa e à cozedura mostram que recriar uma verdadeira experiência de pizzaria em ambiente doméstico continua longe de ser uma tarefa simples para a maioria dos consumidores.
