A tradição doceira portuguesa, a hotelaria e o turismo gastronómico vão cruzar-se em Évora num encontro que pretende colocar o setor da pastelaria no centro da discussão pública e profissional. O “Évora Doces na Praça”, promovido pela AHRESP, assinala o Dia Mundial da Pastelaria e marca a apresentação pública da nova Plataforma Nacional da Pastelaria, estrutura criada para reforçar a valorização de um setor ligado à identidade cultural e à economia turística nacional.
A iniciativa surge num momento em que a gastronomia regional e o património alimentar assumem crescente importância na diferenciação dos destinos turísticos portugueses. Nesse contexto, a nova Plataforma Nacional da Pastelaria procura reforçar o reconhecimento institucional e económico da atividade, promovendo uma maior ligação entre tradição, qualificação profissional, inovação e turismo.
Évora foi escolhida para acolher este arranque público pela forte ligação da cidade à tradição conventual e ao património doceiro alentejano. As Queijadas de Évora continuam a representar uma das referências mais emblemáticas da pastelaria portuguesa, associando história, identidade regional e saber-fazer artesanal.
Plataforma e pastelaria unem profissionais e público
O programa irá reunir pastelarias, padarias, produtores regionais, especialistas e representantes institucionais ligados à hotelaria, restauração e turismo. Ao longo do dia, os visitantes poderão acompanhar showcookings ao vivo, debates temáticos, momentos institucionais e provas gastronómicas dedicadas à pastelaria portuguesa.
Entre as especialidades já confirmadas encontram-se Queijadas de Évora, Popias Alentejanas, Tosquiados de Amêndoa, Pastéis de Toucinho, Bolo Morgado, Folhados Alentejanos e Bolo Mel e Noz. A presença de receitas tradicionais e propostas contemporâneas pretende refletir a diversidade e evolução do setor.
Os debates previstos irão abordar os desafios atuais da atividade, incluindo qualificação profissional, preservação do património gastronómico, inovação, turismo e sustentabilidade. A Plataforma Nacional da Pastelaria, criada pela AHRESP com o apoio da Turismo do Alentejo e Ribatejo, nasce precisamente com o objetivo de contribuir para uma maior projeção do setor da pastelaria em Portugal.
Pastelaria portuguesa reforça dimensão cultural e turística
A programação integra ainda animação cultural e a participação de diferentes projetos gastronómicos nacionais. Entre os expositores já confirmados encontram-se a Confeitaria Pau de Canela, a Padaria Arte Antiga, o Café Arcada, a Padaria Mines, a APPACDM, a Pastelaria Violeta e a Adega Ervideira.
O evento contará igualmente com a presença dos Doces Granadas de Vendas Novas e dos Sabores du Brasil, representando diferentes influências culturais e tradições ligadas ao universo da pastelaria.
A articulação entre entidades públicas, profissionais e parceiros privados procura reforçar o posicionamento da pastelaria portuguesa enquanto elemento diferenciador da oferta turística e gastronómica nacional.
Evento decorre em maio com entrada gratuita
O “Évora Doces na Praça” realiza-se no próximo dia 17 de maio de 2026, na Praça 1.º de Maio, em Évora. A entrada é gratuita e o programa inclui atividades ao longo de todo o dia.
A iniciativa conta com o apoio da União de Freguesias do Centro Histórico de Évora, da Turismo do Alentejo e Ribatejo, da Câmara Municipal de Évora e do Hotel Mar d’Ar.
