A mais recente novidade da marca reforça este posicionamento focado na inovação. Através de parcerias estratégicas com criadores de diversas áreas, o conceito ganha novas dinâmicas. Desta vez, a fusão acontece com o mundo da coquetelaria de autor, resultando em propostas que desafiam as expectativas convencionais dos clientes que visitam a Delta Coffee House.
A coquetelaria de autor na Delta Coffee House
A combinação entre a cafeína e a arte da mixologia encontrou um novo patamar de sofisticação. A Delta Coffee House decidiu colaborar com Fernando Taipa, uma das figuras mais respeitadas no panorama atual de bar em Portugal. Esta união foca-se na coleção Wonder Coffees, uma iniciativa que procura redefinir a perceção do público sobre as capacidades do grão de café enquanto ingrediente central.
O projeto atual recebeu o nome de “Double Dare”. A premissa assenta no atrevimento de cruzar caminhos que raramente se encontram no mesmo copo. O resultado prático desta colaboração traduz-se em duas bebidas inéditas que operam numa dupla dimensão. Elas dividem-se entre a frescura de um cocktail e a envolvência de uma sobremesa premium.
Os baristas e o bartender trabalharam em conjunto para alinhar as notas aromáticas de grãos selecionados com texturas cremosas. O objetivo principal passa por fazer o cliente questionar a natureza da bebida que tem à sua frente, baralhando as referências tradicionais do paladar.
Os grãos especiais da Delta Coffee House
O ponto de partida para qualquer criação nesta categoria reside na qualidade da matéria-prima. Na Delta Coffee House, o processo de escolha dos grãos obedece a critérios rigorosos de sustentabilidade e exclusividade. Para a coleção atual, foram selecionados dois cafés da gama Impossible Coffees, conhecidos pelas suas histórias e perfis de sabor complexos.
A primeira vertente utiliza uma variedade originária da Tailândia, batizada como “O Café da Floresta do Toki”. Este grão serve de base para a criação do Limbo, uma bebida que apresenta notas que remetem diretamente para um cheesecake de baunilha. A textura é sedosa, oferecendo um perfil aromático que surpreende pela elegância e equilíbrio em cada visita à Delta Coffee House.
A segunda vertente foca-se numa opção sem álcool, ideal para diferentes momentos do dia. O Limiar utiliza “O Café da Comunidade Indígena Nasa We’xs”, proveniente da Colômbia. Esta proposta combina a acidez natural do café com sabores que evocam as memórias de infância do próprio bartender, recriando a sensação de uma sobremesa tradicional de forma líquida.
A conexão urbana e expansão da Delta Coffee House
O sucesso destas edições especiais acompanha o crescimento da marca no panorama nacional e internacional. A Delta Coffee House consolidou a sua presença através de espaços desenhados para oferecer uma imersão multissensorial completa. Cada detalhe das lojas é planeado para que os visitantes consigam acompanhar de perto os diferentes sistemas de extração e os rituais de preparação.
O conceito nasceu originalmente no ano de 2021, integrando a tradição do Grupo Nabeiro com os novos hábitos de consumo global. Desde então, a rede cresceu de forma sustentada em localizações estratégicas. Atualmente, existem seis lojas operacionais que partilham esta filosofia de partilha cultural.
Em Lisboa, os espaços situam-se na Avenida da Liberdade, no Amoreiras Shopping Center, no Prata Riverside Village em Marvila e na Praça Dom Luís I no Cais do Sodré. No Norte do país, o ponto de encontro localiza-se no Porto, junto ao icónico Mercado do Bolhão. A internacionalização da marca teve também início em França, com um espaço aberto na Avenue de l’Opéra, em Paris.
Os novos Wonder Coffees, Limbo e Limiar, foram integrados nos menus destas localizações com um custo de 8 € por cada proposta individual. O bartender Fernando Taipa, que arrecadou o título de Vencedor World Class Portugal em 2025 e a distinção de Melhor Bartender Português pelo Lisbon Bar Show em 2026, assina estas receitas que marcam a agenda gastronómica atual.
